Non più solo su targhe di alberghi e resort. 

Le stelle si potranno contare direttamente nel loro habitat naturale. Soggiorno in totale relax nell'antico monastero di Parrano, in una casetta di paglia alle pendici dell'Etna e perfino in un igloo in mezzo ai ghiacci delle Dolomiti? Ecobnb l'ha reso possibile. La piattaforma è la prima community dedicata al turismo ecosostenibile, un Airbnb green, che coniuga relax e rispetto per l'ambiente. L'idea, come molte iniziative del genere, parte dall'Emilia Romagna. Simone Riccardi, Silvia Ombellini, Carla Soffritti e Emanuele Benigni,  hanno realizzato il portale  grazie al finanziamento di Seed Money 2014 ( legato a  Trentino Sviluppo) e al co-finanziamento europeo EcoDots (dedicato al turismo green).

Ma come si fa a essere riconosciuti come struttura ecosostenibile? La regola per potersi iscrivere è aderire a almeno uno su cinque requisiti riconosciuti a livello internazionale. Cibo biologico, bioarchitettura, elettricità da fonti rinnovabili al 100%,pannelli solari  per l'acqua calda, prodotti per la pulizia ecologica, raccolta differenziata oltre l'80%. Ulteriori caratteristiche sono accessibilità, riduttori di flusso per risparmio di acqua, lampadine a basso consumo e riuso dell'acqua piovana. Le strutture vengono certificate sia dal team di EcoBnb che dagli utenti,che possono scrivere recensioni e commenti.

• To be or not to be green
• Quel viaggio partito da un polloa quattro zampe

Si sa. 

I buoni propositi salutisti (leggi: lacrime di coccodrillo) che ci travolgono mentre ancora stiamo digerendo il pranzo del 25 dicembre durano, appunto, da Natale a Santo Stefano. Inutile opporsi alle torrenziali tavolate delle feste. Vinceranno comunque loro. Meglio giocare d’astuzia, allora. Abbuffarsi sarà un “rito” obbligato, almeno fino al prossimo 1 gennaio. Resta solo una cosa da fare: provare a ridurre i danni da spreco di cibo.

 Come? Mischiando sapientemente creatività … e trucchi del “mestiere”. Ecco come far nascere a nuova vita gli avanzi, fare un figurone … e accelerare l’inizio della dieta.

La pasta

In quanto cotta, si presta naturalmente al riciclo. Un filo d’olio, un po’ di grana padano ed è fatta. Scaldata è anche meglio, secondo accreditate “scuole di pensiero”. I più scettici, invece, possono passarla in forno, dopo aver condito con besciamella.

La carne

Che si tratti di semplici ritagli o dei più “robusti” cotechini e arrosti, può diventare materia prima di gustose polpette. Gli ingredienti necessari sono gli stessi di quelle “classiche”: pane secco, formaggio e latte.

I latticini

È avanzata una quantità industriale di formaggi? Sono perfetti per la pasta. Basta scioglierli in un pentolino con panna o latte, e aggiungere un pizzico di pepe.

I dolci

Vi sono rimasti sul groppone pandoro e panettone? Certo, l’idea di doverli inzuppare nel latte fino a “esaurimento scorte” non è allettante. La faccenda cambia completamente, però, se li arricchite con del liquore o della crema pasticcera fatta in casa…

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Eccolo lì, in agguato dopo i numerosi round mangerecci: il senso di colpa. 

• Tè verde: il re dell'inverno, caldo o freddo, è da sempre sinonimo di benessere e momenti di relax. Accelera il metabolismo e smorza il senso di fame, rappresentando inoltre un valido sostituto al caffè. Drena i liquidi in eccesso e combatte la ritenzione idrica.
• Ginseng: il panax, particolare qualità dell'erba, rende più attivo il nostro organismo e dona carica e energia per tutta la giornata. Si può trovare facilmente in erboristerie e farmacie.
• Agrifoglio: l'infuso di agrifoglio è poco conosciuto, ma secondo numerosi studi  ha numerose proprietà dimagranti che riducono il grasso corporeo. Integrarlo nella propria dieta aiuta a combattere digestione lenta e coliche.
• Farina di Guar: il composto è ricco di fibre e proteine. Se si sostituisce alla normale farina impedisce l'assorbimento di zuccheri, diminuendo anche la produzione di insulina. Si può acquistare in farmacia, erboristeria o negozi bio.
• Alghe:i vegetali, facilmente reperibili in botteghe asiatiche e in alcuni supermercati, possono essere aggiunte a insalate o zuppe  e donano all'organismo effetti benefici. Depurano, sono un toccasana contro il colesterolo e aumentano il senso di sazietà, facilitando la perdita di peso.
• Beveroni depurativi: queste centrifughe magiche, oltre a essere dissetanti, sono molto efficaci per il grasso addominale. Ne suggeriamo una che, presa per cinque notti a settimana per un mese intero, dovrebbe risolvere fastidiosi gonfiori dovuti a eccessi alimetari. Bastano un cetriolo fresco, un mazzetto di prezzemolo, un cucchiaio di succo di limone, uno di aloe vera e  mezza tazza d'acqua. Gli ingredienti vanno poi versati nel mixer e frullati.