La farina di ceci

Un eccellente sostituto della farina di grano. In molte regioni italiane è abitualmente consumata, in quanto rientra in alcune ricette tipiche della tradizione.

Sicuramente, ha un profilo nutrizionale migliore della farina raffinata, in quanto fornisce più vitamine, minerali, fibre e proteine ​​e meno calorie e carboidrati.

È adatta a persone con problemi di celiachia, intolleranza al glutine o allergia al grano. Tuttavia, in caso di dubbio è bene acquistare i prodotti con la certificazione “senza glutine”.

I benefici sono numerosi, scopriamoli insieme.

1.Ricca di vitamine e minerali

La farina di ceci è carica di nutrienti importanti. Tra questi citiamo:

• Fibra
• Tiamina
• Folato
• Ferro
• Fosforo
• Magnesio
• Rame
• Manganese

2. Contiene antiossidanti benefici, i polifenoli

Gli antiossidanti sono composti che agiscono contro le molecole instabili, i radicali liberi, che si ritiene contribuiscano allo sviluppo di varie malattie.

3. Ha meno calorie della farina di grano

Rispetto alla stessa porzione di farina di grano raffinato, una di farina di ceci contiene circa il 25% in meno di calorie.

4. Dona un maggior senso di sazietà

La farina di ceci induce senso di sazietà, regolando l'ormone della fame grelina. Si ritiene che i livelli inferiori di grelina promuovano il senso di pienezza.

5. Ha un basso indice glicemico

Alcuni studi scientifici hanno dimostrato come mangiare cibi a base di farina di ceci mantenga livelli di zucchero nel sangue più bassi rispetto ai cibi consumati con farina bianca.

6. La farina di ceci è ricca di fibre

La fibra offre numerosi benefici per la salute e la fibra di ceci, in particolare, è stata associata ad una riduzione dei livelli di colesterolo totale ed LDL.

7. Più alto contenuto di proteine ​​rispetto ad altre farine

Una porzione di 100g di farina di ceci fornisce circa 20 grammi di proteine.

Il mio consiglio? Provatela semplicemente mischiando della farina con un po’ d’acqua e qualche aroma come il rosmarino. Cucinala preriscaldando una padella antiaderente, e avrai preparato un piatto leggero, sano e gustoso.

E ricordate che la salute viaggia dal web alla vostra tavola!

di Marina Putzolu

Biologa e nutrizionista

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Spesso descritta come "la dieta dopo la dieta".

È particolarmente popolare fra gli atleti che cercano di aumentare i loro livelli di energia e prestazioni, mantenendo al contempo la perdita di peso e la composizione corporea.

Cos'è la reverse diet?

È un protocollo che segue una normale dieta dimagrante, e che prevede un aumento graduale dell'apporto calorico nell'arco di un certo periodo di tempo, con il fine di interrompere la precedente dieta, aumentare il metabolismo, senza riprendere il peso perso in precedenza.

Come funziona?

Quando si segue una dieta ipocalorica per un po’ di tempo, finalizzata alla perdita di peso, il corpo dopo un po’ inizia ad adattarsi, rallentando il metabolismo e di conseguenza bloccando il dimagrimento.

Una dieta dimagrante non è possibile seguirla per sempre, per molti motivi di carattere fisico, salutistico e psicologico.

Ad un certo punto, pertanto, è necessario cambiare piano alimentare.

Leggi anche: Tutta la verità sulle diete detox

Come procedere?

Tale dieta comporta, in genere, un aumento dell'apporto calorico di 50-100 calorie a settimana, a partire dal quantitativo previsto dalla precedente dieta, e che rappresenta il numero di calorie che si stanno consumando per mantenere il peso corporeo raggiunto.

Ma funziona anche per la perdita di peso?

Non ci sono molti studi scientifici in merito, ma durante tale protocollo si potrebbe verificare un ulteriore perdita di peso, dovuta ad un metabolismo aumentato, ma sicuramente garantisce il mantenimento del peso raggiunto.

Quale vantaggio apporta?

Sicuramente permette di mangiare di più durante il giorno.

Ovviamente per coloro che sono stati a dieta per settimane o mesi è un bel traguardo, perché consente di consumare anche un pasto in più o un alimento in precedenza non concesso.

Inoltre, le diete eccessivamente restrittive sono spesso accompagnate da sintomi come disturbi dell'umore, difficoltà di concentrazione e livelli di energia ridotti, motivo per cui ad un certo punto è necessario interromperle.

Leggi anche: La dieta vegana fa dimagrire?

Il mio consiglio?

La reverse diet sicuramente, se applicata da un nutrizionista, ha molti vantaggi, ma l’unico difetto è che si concentra troppo sulle calorie senza prendere in considerazione altri fattori.

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di Marina Putzolu

Biologa e nutrizionista

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Errori comuni

Avere un metabolismo performante è necessario per poter controllare il proprio peso forma o dimagrire.

Numerosi sono gli errori che si commettono, che non fanno altro che rallentarlo e, di conseguenza, ci fanno metter su qualche chiletto.

Diete drastiche e allenamenti estenuanti non aiutano di certo. Scoprirai che qualche errore, tra quelli qui di seguito, lo commetti quotidianamente.

Scopriamo insieme quali.

Diete ipocaloriche

È l’errore, forse, più comune. Tipico di chi afferma di essere “sempre a dieta” e non perdere neanche un etto di peso.

Ai miei pazienti, ripeto continuamente che non si perde peso nè se si mangia troppo, nè se si mangia troppo poco. L’equilibrio è la chiave vincente.

Anche se è necessario un deficit calorico per la perdita di peso, può essere controproducente per il consumo di calorie a scendere troppo basso.

Ciò è dovuto al fatto che riducendo costantemente l'apporto calorico, il corpo percepisce che il cibo scarseggia e abbassa la velocità con cui brucia le calorie.

Consumare poche proteine

Le proteine hanno, infatti, una duplice funzione: aiutano a percepire il senso di sazietà, e quindi a mangiare meno; inoltre, aumentano la velocità con cui il corpo brucia calorie, grazie al loro effetto termico (aumento del metabolismo che si verifica dopo la digestione)

Bere bevande zuccherate

Spesso, inconsapevolmente, si utilizzano come sostituti all’acqua.

Molti degli effetti negativi delle bevande zuccherate possono essere attribuiti al fruttosio.

Condurre uno stile di vita sedentario

Il lavoro non molto dinamico, la pigrizia, sono alcuni dei fattori che incidono particolarmente sul rallentamento del metabolismo, in quanto costituiscono abitudini quotidiane.

Quello che si consiglia è anche un'attività fisica di base, come alzarsi in piedi spesso, rinunciare all’utilizzo dell’ascensore e preferire le scale, non usare l’auto o in caso contrario parcheggiare in un posto lontano dalla nostra destinazione.

Garantire una buona qualità del sonno

Che dormire poco sia correlato all’aumento del rischio per alcune patologie è risaputo. Ma alcuni studi hanno dimostrato, come, un sonno inadeguato può anche ridurre il tasso metabolico e aumentare la probabilità di aumento di peso.

Il mio consiglio? Basta cambiare alcune semplici abitudini, per poter osservare grandi cambiamenti nello stato di salute del corpo, ma anche per ottenere positivi cambiamenti estetici.

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di Marina Putzolu

Biologa e nutrizionista

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