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Dentro ogni emigrato si nasconde un’indole nostalgica che non si rassegna a dover rinunciare agli odori e ai sapori della propria terra. Un sentimento che è il mix tra bruciante desiderio e ineluttabile mancanza. Qualcosa che, nell’immaginario comune, è associato a chi (ha) lascia(to) il Sud alla volta del Nord, Italia o Europa, per reinventarsi professionalmente e/o umanamente.

Forse proprio il desiderio inconscio di appagare questa fame (non solo emotiva), unito alla volontà di condividere con chi è intorno le eccellenze della propria terra, è all’origine della diffusione dell’ecommerce dei prodotti italiani all’estero. La Germania, ad esempio, si sta scoprendo vorace e appassionata consumatrice non solo della celeberrima gastronomia partenopea, ma anche di quella, meno nota, abruzzese e marchigiana. Tra i suoi alfieri più tenaci, Biagio Vagabond Bistrot, di cui abbiamo già parlato in questo post, e Qualitonline, sito che, da Eschwege (Assia), attraversa l’intero Paese con le sue gustose spedizioni.

Ambasciatori delle Marche all’estero

A ideare il portale sono stati Silvia Camaiani e il marito Mirco Pavoni che, dopo aver terminato gli studi a San Benedetto del Tronto, si sono trasferiti in Germania. Tuttavia, la precisione teutonica e le ottime birre non erano riuscite a far dimenticare loro le radici marchigiane. Anzi, i due a un certo punto hanno cominciato a far  assaggiare ad amici e conoscenti i prodotti con cui erano cresciuti, e il riscontro è stato talmente significativo, che hanno deciso di creare Qualitonline.

Difendere (e diffondere) la qualità oltre i confini tradizionali

«Abbiamo deciso di entrare nel mondo dell’ecommerce dopo aver notato che ci sono molte eccellenze enogastronomiche marchigiane e abruzzesi praticamente sconosciute all’estero. Tra queste, vini come Passerina e Verdicchio, il tartufo del Piceno, e gli oli monocultivar e blend, ottenuti da una o più tipologia di olive. Tuttavia, dato che il nostro obiettivo è promuovere la qualità a forte vocazione territoriale, abbiamo l’intenzione di estendere la platea di prodotti presenti sul sito, includendo anche quelli provenienti da altre regioni. Attualmente, è già disponibile l’aceto di Modena.

Qualitonline vuole far conoscere le piccole realtà che, con tenacia e intelligenza, hanno custodito e portato avanti la storia della propria famiglia, resistendo alle ‘turbolenze’ dei mercati».

Eccellenze italiane ed ecommerce: perché può essere un’unione felice (e duratura)

Nel 2014 l’export agroalimentare italiano è arrivato a quota 35 miliardi, così, mettere online il meglio dell’enogastronomia rappresenta una scelta potenzialmente vincente, oltre che lungimirante.

Tuttavia, il settore oggi non ha raggiunto ancora il pieno del proprio sviluppo, basti pensare che l’ecommerce copre appena il 4% (circa 6 miliardi) del fatturato totale dei beni di consumo venduti all’estero. Insomma, il canale di vendita preferito dalla stragrande maggioranza degli utenti resta quello diretto, ovvero il face to face. Dunque, partire con il piede giusto significa valorizzare gli aspetti più interessanti e peculiari del proprio prodotto, avendo cura di fornire tutti i dati relativi all’azienda di origine, e, contestualmente, conoscere a fondo il mercato a cui si punta.

Cosa è necessario per cominciare?

Puntare sul web consente di ridurre i costi ampliando considerevolmente la platea dei propri clienti. Detto ciò, bisogna avere ben presente che Internet NON significa gratis: la qualità e la professionalità hanno un prezzo, per quanto più contenuto rispetto ai canali pubblicitari tradizionali, e, se si vogliono ottenere risultati apprezzabili, bisogna essere disposti a pagarlo.

Dunque, se non hai le competenze necessarie per creare un sito, affidati a una web agency per curare la veste grafica del tuo negozio virtuale. Il traduttore (o i traduttori) è invece colui il quale ti permetterà di entrare in o più mercati internazionali.

Pronto a trasformare l’amore per la tua terra in un lavoro?

Francesca Garrisi     

Quando le cose non mi divertono, mi ammalo  (H.B.)

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L’uomo è affetto da un grave disturbo di percezione

Pensa di essere il centro di tutte le cose. Così, pur avendo dovuto rinunciare all’idea che sia il Sole a ruotare intorno alla Terra, in molti casi è rimasto strenuamente attaccato alla convinzione di rappresentare la specie più importante, quella in funzione della quale tutto, nel mondo vegetale e animale, è stato creato. Ebbene, una rapida occhiata ai numeri dimostra con estrema chiarezza quanto quest’immagine mentale sia lontana dalla realtà. 

Vi siete mai chiesti quante funzioni svolga un insetto, peraltro in forma del tutto gratuita? Tra le tante, l’impollinazione, la rimozione di sostanze in decomposizione, e la soppressione di insetti nocivi. 

Insomma, cambiare il modo di guardare a questi organismi non è solo auspicabile, ma probabilmente necessario. Così, mentre il senso comune ha spesso considerato gli insetti qualcosa di fastidioso, sgradevole e comunque da combattere, c’è chi li approccia come una risorsa preziosa, uno strumento versatile e dai molteplici impieghi (zootecnia, ecologia, alimentazione): tra questi, la start up Smart Bugs fondata a Ponzano Veneto (Venezia) da due giovani laureati in biologia, Pier Paolo Poli ed Emanuele Rigato, rispettivamente di 30 e 27 anni. 

L’Insect Farm, finanziata dai fondi del Piano di Sviluppo Rurale, parte dall’assunto secondo cui “l’uomo ha un compito primario, che è preservare l’ambiente in cui vive. La parola d’ordine è ecosostenibilità”. 

Cosa ne facciamo degli insetti?

“L’83% delle specie animali che popolano la Terra sono costituite da questi, e prossimamente diventeranno una delle principali fonti di proteine per l’uomo. Intanto, per sfruttarne pienamente le peculiarità, è necessario conoscerne cicli vitali e metodi di allevamento”. Così si legge sul sito di Smart Bugs. 

Di cosa si occupa la Insect Farm?

Il punto di forza della start up è stato, nel primo anno, il kit della farfalla Macaone. Ne sono infatti stati venduti circa 1.000 pezzi online con un obiettivo ambizioso: far tornare l’animale nelle città. 

È ormai evidente che le farfalle sono quasi del tutto sparite dai centri urbani: ciò dipende dallo scarso numero di prati maturi e stabili esistenti. Queste possono essere comunque liberate in qualunque punto, in quanto sono in grado di muoversi anche fino a 10 km al giorno, per trovare il posto più adatto in cui vivere.

Il Macakit è dotato di tutto l’occorrente per allevare la farfalla Macaone (Papilio machaon), tra cui il mangime speciale in polvere, i supporti per le crisalidi, e una capsula Petri contenente i bruchi. “Le prime ad acquistarlo sono state le scuole e le famiglie. Sicuramente si tratta di un’attività in cui è facile coinvolgere anche i più piccoli, ma non è un gioco. Ci piace pensarla come un momento di sensibilizzazione”. Così Pier Paolo Poli ed Emanuele Rigato, che hanno commercializzato anche il Bombyx Kit, utile a scoprire in che modo il bruco si trasforma in farfalla. 

Smart Bugs alleva inoltre alcune specie (Cavolaia maggiore, Vanesse e Macaone) per rilasci coreografici (butterfly release) nell’ambito di feste, inaugurazioni ed eventi. Per una nuvola colorata ne servono almeno 25: il costo complessivo è di circa 100 euro. 

La Insect Farm fondata da Pier Paolo Poli ed Emanuele Rigato si occupa anche di ricerca e sviluppo collaborando con università e altre imprese. Nello specifico, oltre a studiare i possibili scenari offerti dall’entomofagia (alimentazione tramite insetti), sta mettendo a punto una dieta sostitutiva per il baco da seta e per gli stadi larvali di Papilio machaon. Smart Bugs sta inoltre lavorando a nuove tecniche di allevamento per la specie Hermetia illucens, nell’ottica di un suo utilizzo per risolvere il problema dello smaltimento dei rifiuti. 

Vi sembra un’immagine degna di stomaci forti, quella di un essere umano che si ciba di insetti? Ancora una volta i numeri possono aiutare a rovesciare una convinzione apparentemente incontrovertibile. Gli animaletti tanto odiati contengono infatti fino all’80% di proteine, e un quantitativo di ferro nettamente superiore a una bistecca. Inoltre, se per ottenere un chilo di carne bovina sono necessari 15mila litri di acqua, per un insetto ne basta meno di un millesimo. Insomma, nel futuro, se la legge italiana si adeguerà al passo di altri Paesi europei, potremmo essere più sani e rispettosi dell’ambiente al costo di un piccolo sacrificio. Quello di un pregiudizio. Siete pronti?

Francesca Garrisi     

Quando le cose non mi divertono, mi ammalo  (H.B.)

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